ביצה עלומה היא ללא ספק מעדן ואף גורמה. על מנת להכין ביצה עלומה מוצלחת חשוב להקפיד ולהכין על פי הוראות מתכון מדויקות, בשונה מחביתה או ביצת עין ביצה עלומה מכינים ממש כמו במעבדה.

מה צריך?

סיר עם מים רותחים
חצי כוס חומץ
ביצה טריה
מטרפה ליצירת מערבולת

אופן ההכנה

לאחר שהמים בסיר רתחו מוסיפים חצי כוס חומץ, יוצרים מערבולת בעזרת מטרפה.
שוברים את הביצה לתוך קערה,חשוב שהחלמון ישאר שלם ומעבירים לסיר המערבולת. מנמיכים את האש ולא מערבבים, הביצה תהיה מוכנה תוך 2-3 דקות כהיא עטופה בלבן, מוציאים בזהירות ועוברים לביצה הבאה. בכל פעם יש להכין ביצה אחת בסיר.


את הביצה ניתן להגיש על חלה,לחמניה טריה, מעל סלט. ביצה עלומה משתלבת נהדר לצד סלמון וגבינת שמנת, עגבניות טריות.