מצרכים להכנת מרק אפונה ירוקה

 כוס וחצי של אפונה יבשה
2 גזרים גדולים מגוררים בפומפיה
1 בצל קצוץ דק
10 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה
לטגן בסיר את הבצל עם מעט שמן עד שהבצל נהיה שקוף
להוסיף את הגזר והאפונה
לערבב ולתבל במלח ופלפל לפי הטעם
להוסיף את המים ולבשל במשך שעה על להבה נמוכה ולערבב מידי פעם

בהגשה להוסיף פטרוזילה, טעים גם עם כף שמנת חמוצה

המרק מתאים גם לתינוקות, כדי להגיש את המרק לתינוק יש לטחון את המרק בבלנדר.

בתאבון