רכיבים  ל- 8 סועדים, ל- 20 קציצות "קובה":

  0.5 ק"ג בשר טחון טרי
  2 בצלים בינוניים קצוצים
  שמן לטיגון
  1 כוס סולת
  5 שיני שום, קלופות וקצוצות דק
  2 גבעולי סלרי(כולל עלים), קצוצים דק
  מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
למרק:
  7 גבעולי סלרי(כולל עלים), חתוכים גס
  0.5 חבילה עלי מנגולד חתוכים לרצועות
  צרור גבעולי בצל ירוק, חתוך גס
  3-4 קישואים פרוסים
  1 כף מלח
  1כפית מלח לימון(לא חובה)
  250 גרם מיץ לימון סחוט טרי
  1-2 כפות שמן

אופן ההכנה:

  הכנת הקציצות:
מטגנים את הבצל במעט שמן עד להזהבה. מסננים ומעבירים לקערה. מערבבים יחד בצל מטוגן, סולת, בשר טחון, שום וסלרי. מתבלים במלח ופלפל שחור. שומרים במקרר למשך כחצי שעה.
 
  הכנת המרק:
מביאים לרתיחה סיר עם 3 ליטר(12 כוסות) מיים. כשהמים רותחים מוסיפים את כל הירקות והתבלינים, מכסים ומבשלים 30 דקות או עד שהירקות מתרככים. מתקנים את התיבול.
מעצבים מהתערובת קציצות עגולות ופחוסות, בקוטר 6 ס"מ ומוסיפים אותן למרק החם. מחזירים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה עד שהקציצות מבושלות והמרק מסמיך
.