שקשוקה ספרדית
4-6 מנות | 30 דקות
6 ביצים
6 תפוחי אדמה קטנים חצויים
6 בצלים סגולים קטנים חצויים
6 שיני שום עם הקליפה
4-3 כפות שמן זית
1 קופסה קטנה (400 גרם) עגבניות משומרות
עלים מ-5 גבעולי אורגנו
1 פלפל צ'ילי אדום חצוי או קצוץ (לא חובה)
מלח גס ופלפל שחור גרוס
12-8 פרוסות ברזאולה או דג מעושן פרוסים דק-דק

+ מחממים תנור ל-190 מעלות.
+ מתבלים תפוחי אדמה, בצלים ושום ב-3 כפות שמן זית ומלח גס.
+ צולים כ-30 דקות להזהבה וריכוך.
+ מבשלים עגבניות עם אורגנו, 2 כפות שמן זית, צ'ילי, מלח ופלפל במחבת עמוקה מכוסה במשך 10 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
+ מוסיפים את תפוחי האדמה, הבצלים, השום ופרוסות ברזאולה או דג ומביאים לבעבוע עדין.
+ מוסיפים ביצים ומבשלים על להבה נמוכה, עם או בלי מכסה, 5 דקות או עד שהביצים עשויות.

גיוון: מתבלים את הרוטב בכפית פפריקה מעושנת


מאוד טעים. ממליצה מכל הלב!