פאניני מוצרלה איטלקי ומענג

ג'אבטה חצויה לשניים (אם אין גם בגט ישן או אפילו לחמניה לבנה (עדיף בלי שומשום) זה בסדר )

פסטו

חצי חציל קלויי/מטוגן במעט שמן זית על מחבת טפלון

זיתים ירוקים

גבינת מוצרלה

אופצינאלי:טימין.

על חצי ג'בטה מרוחה בפסטו מניחים את החציל הקלויי בעודו חם ומפזרים זיתים ,מגרדים גבינת מוצרלה מעל ובשפע, אפשר לפזר מעל טימין למי שאוהב.מכסים בחצי השני של הג'בטה,אפשר למרוח אותה על הצד הפנימי במעט שמן זית איכותי (לא בחמאה!)
מכניסים לגריל /טוסטר לא משולשים ונותנים מכת חום שתכרוך מעט את הצד החיצוני שך הג'בטות אבל תשאיר את הפנים רך ונימוח.

משתדלים לחכות שיתקרר כדי לא לשרוף את הלשון, ובעיקר נהנים מפאניני מושלם מאין כמוהו. תנסו!